Cabarete : Un vent de liberté en République dominicaine

Ancien village de pêcheurs devenu station balnéaire dynamique, Cabarete s'est développée autour de sa baie, dans la province de Puerto Plata, attirant au fil des ans une communauté cosmopolite. Ici, tout tourne autour du vent : le matin est sportif, l'après-midi solaire, et la nuit étonnamment dense. On vient pour quelques jours et on reste souvent bien plus longtemps que prévu.

Bénéficiant d'alizés constants et de vagues impressionnantes venues de l'Atlantique, Cabarete figure parmi les dix meilleurs spots au monde pour le windsurf et le kitesurf. Sur ses quelques kilomètres de plage de sable blond bordée de cocotiers, les amateurs de sensations fortes viennent du monde entier tester leur adresse.

Trois plages, trois ambiances

La plage principale, Playa Cabarete, s'étend sur plusieurs kilomètres et constitue le cœur vibrant de la ville, avec ses écoles de sports nautiques, ses restaurants et ses bars. Un peu plus à l'ouest, Kite Beach est le lieu de prédilection des kitesurfeurs : le ciel s'y pare de centaines de voiles colorées chaque après-midi. Plus loin encore, Playa Encuentro est reconnue comme l'un des meilleurs spots de surf de la République dominicaine, adapté à tous les niveaux.

Pas besoin d'être un sportif aguerri pour en profiter : de nombreuses écoles proposent des cours d'initiation pour le kitesurf, la planche à voile ou le surf, dans des zones sécurisées. Le farniente sur la plage reste, bien sûr, une option tout aussi valable.

La nature et l'arrière-pays à portée de main

Cabarete ne se résume pas à sa baie. À proximité, le Parc National El Choco offre l'une des zones naturelles les plus remarquables de la côte nord, avec notamment ses grottes à découvrir lors d'un circuit d'environ deux heures. À 45 minutes de route, le Rio Damajagua et ses 27 cascades promettent une journée intense de canyoning entre forêts, pitons rocheux et piscines naturelles.

Les marchés publics font également partie de la vie quotidienne des Dominicains : les visiter le matin est le moyen le plus direct de plonger dans la culture locale, parmi les étals colorés de fruits tropicaux et les odeurs de cuisine.

Les nuits de Cabarete, entre rhum et bachata

Quand le soleil se couche sur la baie, Cabarete révèle une autre facette. Les restaurants les pieds dans le sable se transforment en scènes animées où l'on déguste le sancocho, ce copieux ragoût dominicain, ou les tostones, ces rondelles de banane plantain frites à la perfection — le tout arrosé d'un verre de rhum local. Merengue et bachata prennent alors le relais : sensuelles et rythmées, ces deux danses dominicaines par excellence sont difficiles à éviter une fois la nuit tombée.