Triana, l'âme gitane de Séville

Séparé du centre historique par le fleuve Guadalquivir, Triana a longtemps vécu comme un village dans la ville. Peuplé de gitans, de marins et d'artisans, ce quartier populaire fut le berceau du flamenco sévillan et le point de départ de plusieurs expéditions vers le Nouveau Monde, dont celle de Magellan au XVIᵉ siècle. Aujourd'hui encore, on y respire une fierté d'appartenance rare, loin de l'agitation touristique du centro historico.

Sous les orangers en fleurs

Au printemps, Triana se transforme en une invitation aux sens. Les célèbres orangers amers qui bordent ses ruelles libèrent un parfum de fleur d'oranger entêtant, mêlé aux effluves de friture dorée qui s'échappent des bars. Ce spectacle olfactif est presque aussi célèbre que la Semana Santa elle-même. Longez la Calle Betis en soirée, face au Guadalquivir, et laissez-vous enivrer par cette douceur typiquement andalouse.

Ce qu'il faut voir absolument

La visite commence naturellement par le marché couvert de Triana, installé sur l'ancien site du château de l'Inquisition. On y trouve fruits, charcuteries et céramiques artisanales dans une atmosphère conviviale. À deux pas, le Castillo de San Jorge abrite un espace muséal dédié à l'histoire de l'Inquisition espagnole. Pour les amateurs de céramique, la Calle Alfarería et ses ateliers perpétuent une tradition vieille de plusieurs siècles. Enfin, le Puente de Triana — ou pont d'Isabel II — offre une vue imprenable sur la Tour de l'Or et la cathédrale.

Tapas et saveurs locales

Triana regorge de bars à tapas authentiques où le tourisme de masse n'a pas encore érodé l'âme du lieu. Au Bar El Tremendo ou à La Antigua Abacería, commandez des caracoles (escargots en sauce épicée), une spécialité incontournable de la saison printanière. Les espinacas con garbanzos (épinards aux pois chiches), la tortilla de camarones(galette croustillante aux crevettes grises) et les boquerones en vinagre (anchois marinés) figurent également en bonne place sur les ardoises. Arrosez le tout d'une manzanilla fraîche, ce xérès léger et salin qui coule à flots dans le quartier.

L'escapade en pratique

Triana se rejoint à pied depuis le centre de Séville en traversant le pont de Triana, ou en métro (station Puerta de Jerez). Comptez au minimum une journée complète pour en apprécier toutes les facettes — et plutôt deux, pour s'y perdre vraiment.