Séville élue parmi les meilleures villes gastronomiques au monde

Ni Paris ni New York. C'est Séville qui vient d'être distinguée par le prestigieux magazine Condé Nast Traveler comme l'une des dix meilleures villes au monde pour manger en 2026. Une reconnaissance qui couronne l'exceptionnelle culture gastronomique de la capitale andalouse et confirme son statut de destination culinaire de premier plan à l'échelle internationale.

Une tradition gastronomique authentique

Le magazine américain ne tarit pas d'éloges sur l'expérience culinaire sévillane. "Bares de tapas legendarios, comidas en grupo que duran horas y alta cocina audaz" : c'est ainsi que Condé Nast Traveler définit l'identité gastronomique de la ville espagnole, en espagnol dans le texte d'ailleurs mais tout le monde aura compris que ça vaut le détour. Cette description traduit au passage parfaitement l'essence d'une culture où la cuisine est avant tout un art de vivre, un moment de partage qui s'étire au fil des heures.

Les marchés, cœur battant de la gastronomie locale

L'article met particulièrement en lumière les marchés d'approvisionnement de Séville, véritables âmes de la vie culinaire locale, "où l'ambiance est animée dès la première heure de la matinée". Parmi les incontournables, le marché de la Feria et celui de Triana se distinguent comme deux lieux authentiques qui semblent avoir résisté au passage du temps. Le marché de la Encarnación, situé au pied des Setas, structure emblématique de la ville, figure également parmi les adresses recommandées.

Des établissements historiques à découvrir

La reconnaissance internationale de Séville s'appuie également sur ses tavernes historiques qui perpétuent une tradition culinaire séculaire. Casa Palacios, Casa Morales, Bodeguita Romero, Casa Moreno et El Rinconcillo, le plus ancien bar d'Espagne, sont cités comme des références incontournables. Ces établissements incarnent l'âme gastronomique andalouse, où se mêlent recettes traditionnelles et convivialité légendaire.

Un rayonnement international

Cette distinction de Condé Nast Traveler place Séville sur le devant de la scène gastronomique mondiale, aux côtés des plus grandes capitales culinaires. Elle témoigne de la richesse et de la diversité de l'offre gastronomique andalouse, qui sait conjuguer authenticité des produits locaux, savoir-faire ancestral et créativité contemporaine.

Pour les amateurs de cuisine latine et méditerranéenne, Séville s'affirme donc désormais comme une destination de choix, où chaque repas devient une célébration des sens et de l'art de vivre à l'espagnole. Une reconnaissance méritée pour une ville qui fait de la gastronomie un véritable patrimoine culturel. Et si jamais vous avez envie de remancer les hostilités, vous pouvez aussi comparer avec la gastronomie italienne !