La cevicheria : le bar à ceviche parisien !

Aujourd’hui, on va parler d’un plat phare du Pérou : le ceviche. Ce plat, deux sœurs, Laura et Fiona, l’ont totalement revisité dans leurs restaurants parisiens la Cevicheria. Mais avant toute chose, pour bien comprendre, Fiona nous explique ce qu’est le ceviche :

Écouter le podcast

Ça c’est donc pour la base. Mais chez Laura et Fiona, ce ceviche on l’adapte ET on le transforme :

Écouter le podcast

Mais au fait, comment est né ce restaurant ? Réponse de Fiona :

Écouter le podcast

Pour découvrir le Ceviche, direction l’un des 4 restaurants des deux sœurs. Bon appétit.