Les meilleures pizzas du monde : New York en tête, Paris dans le top 15

Que vous soyez puriste de la margherita napolitaine ou amateur de créations audacieuses, la quête de la pizza parfaite transcende les frontières. Time Out vient de dévoiler son classement 2026 des 18 meilleures pizzas du monde, mobilisant son réseau international de rédacteurs pour identifier les adresses incontournables de chaque grande ville.

New York s'impose devant Naples et Rome

C'est une surprise : New York détrône les bastions italiens en s'imposant en tête du classement. La Cacio e Pepe de Mama's Too, située à Manhattan, remporte la palme avec sa garniture généreuse de mascarpone, mozzarella affinée, pecorino romano et parmigiano reggiano. Une explosion de fromages qui séduit les critiques gastronomiques du monde entier.

Mais l'Italie n'est pas en reste. Rome place la Capricciosa de 180grammi Pizzeria Romana sur le podium, tandis que Naples défend son héritage avec la Margherita de la Pizzeria da Attilio. Londres complète ce quatuor de tête avec la SRP Marinara de Short Road Pizza, preuve que l'excellence pizzaïola ne connaît pas de frontières.

Paris s'illustre avec Oobatz

La capitale française se hisse à une honorable 14e position grâce à Oobatz, dans le 11e arrondissement. Cette pizzeria a également été élue "Meilleure pizza" lors des Food and Drink Awards 2025 de Time Out Paris, confirmant son statut d'adresse incontournable.

Derrière cette réussite, on trouve Daniel Pearson, passé par la prestigieuse Table Ten Belles, qui s'est fait connaître durant l'hiver 2022 chez Rigmarole avec sa pâte au levain naturel. Fort de cette expérience, il a ouvert sa propre pizzeria près de la rue Oberkampf, développant un concept unique.

Une pizza d'inspiration romaine

Oobatz propose des pizzas d'inspiration romaine caractérisées par une pâte fine et croustillante, levée 36 heures pour développer des arômes complexes. La garniture privilégie des ingrédients nobles comme les asperges, les boulettes de viande ou le caciocavallo. La carte s'organise en recettes numérotées, allant de la margherita classique à des créations originales qui évoluent selon l'inspiration du chef et les produits de saison.

Ce classement rappelle que la pizza parfaite reste une affaire personnelle. Que votre camp soit New York, Detroit, Naples ou une interprétation plus contemporaine, chacun y projette sa propre définition du bonheur culinaire. Une chose est sûre : Paris a désormais sa place sur la carte mondiale des destinations pizza. Et c'est pas Mario, le programmateur musical de Latina qui s'en plaindra !