Vous connaissez le Spritz Framboise ?

Avant de conquérir les terrasses du monde entier, le spritz a vu le jour au nord-est de l'Italie, dans les terres de Vénétie et du Frioul. Au XIXe siècle, les soldats autrichiens stationnés dans la région trouvaient les vins locaux trop corsés. Pour les alléger, ils y ajoutaient une giclée (spritzen, en allemand) d'eau gazeuse — et ainsi naquit l'ancêtre du cocktail que l'on connaît aujourd'hui. La recette s'est ensuite affinée au fil des décennies, intégrant le prosecco, ce vin pétillant emblématique du Trentin, puis l'Aperol, la liqueur amère à l'orange créée à Padoue en 1919. Un cocktail 100 % latin dans l'âme, ancré dans la cultura italiana comme un apéritif ritualisé, un moment de dolce vita partagé entre amis à l'heure dorée.

Le soleil revient, le spritz aussi

Avec le retour des beaux jours, pas besoin de chercher midi à quatorze heures : le spritz s'impose naturellement comme le cocktail de la saison. Et cette année, c'est sa déclinaison framboise qui fait parler d'elle. Rosée, pétillante, légèrement acidulée, elle revisite le classique avec une touche fruitée et gourmande qui séduit autant l'œil que les papilles. Le secret ? Du sirop de framboise ajouté à la recette de base, quelques framboises fraîches en décoration — et l'astuce en or : les congeler pour qu'elles remplacent avantageusement les glaçons tout en parfumant le verre au fur et à mesure qu'elles fondent.

La recette en deux minutes

Remplir un grand verre de glaçons. Verser 4 cl d'Aperol, 2 cl de sirop de framboise, puis 6 cl de prosecco bien frais. Compléter avec de l'eau pétillante, remuer délicatement, et parsemer de framboises fraîches. Pour les amateurs de saveurs moins sucrées, écraser deux ou trois framboises au fond du verre avant d'ajouter les autres ingrédients permet d'atténuer le côté sirupeux. Résultat : un cocktail élégant, prêt en un clin d'œil, parfait pour impressionner sans effort.

À siroter les pieds dans le sable

Imaginez : une plage de Sicile, des eaux turquoise entre Cefalù et Taormine, le soleil couchant qui teinte le ciel de rose et d'orange. Dans la main, un spritz framboise à la robe carminée, pétillant, frais, irrésistiblement photogénique. Ce cocktail porte en lui tout l'art de vivre méditerranéen — cette capacité à transformer un simple apéritif en moment suspendu, en parenthèse de légèreté. Même depuis un balcon parisien, il suffit de fermer les yeux pour y être. Alors santé, et comme d'habitude on consomme avec modération, bien sûr.