Escapade Latina à Trujillo au Pérou

Au cœur de Trujillo, la Plaza de Armas est dominée par l'impressionnante cathédrale, érigée en 1666, véritable sanctuaire d'art abritant des sculptures et des peintures baroques issues de l'école de Cusco. Autour d'elle, des bâtiments coloniaux aux façades pastel, rehaussées de moulures blanches et de balcons en bois sculpté, donnent à la ville une élégance hors du temp. La Casa Ganoza Chopitea, surnommée la « Maison des Lions » en raison des deux têtes de lion sculptées sur sa façade, est considérée comme la demeure coloniale la plus emblématique de la ville.

Des sites archéologiques à couper le souffle

Les environs de Trujillo recèlent des trésors précolombiens parmi les plus impressionnants du continent. Chan Chan, est la citadelle de terre la plus grande d'Amérique, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1986. À quelques kilomètres, les Huacas del Sol et de la Luna, deux pyramides monumentales construites par les Mochicas, s'élèvent respectivement à 48 et 26 mètres de hauteur. L'intérieur est décoré de superbes fresques en relief peintes en rouge et en blanc. .

Huanchaco, la plage des radeaux de joncs

À quinze minutes de la ville, la station balnéaire de Huanchaco enchante avec ses caballitos de totora, ces embarcations de roseaux qui sillonnent les mers depuis la nuit des temps. Ces petits radeaux en forme de croissant sont encore utilisés aujourd'hui par les pêcheurs locaux, un spectacle unique au monde. La plage est également un spot de surf réputé, et l'endroit idéal pour déjeuner les pieds dans le sable. Et justement on y vient ...Comme le disent souvent Marie et Roberto dans le Latino Show, une bonne escapade latina se termine forcément devant une bonne assiette de spécialité locale.

Une gastronomie riche et généreuse

La table trujillana est à la hauteur de son patrimoine. Le ceviche local, préparé avec du poisson frais mariné au citron vert, aux oignons, au piment et à la coriandre, est souvent accompagné de maïs et de patates douces. Autre incontournable régional, le cabrito con frijoles, un ragoût de chevreau tendre mariné dans la chicha et le vinaigre, relevé d'oignons et d'ail, est apprécié pour sa saveur intense. Et pour les amateurs de plats réconfortants, le shambar est une soupe très garnie à base de blé, de porc, de haricots blancs, de fèves et de légumes, un plat de tradition servi le lundi dans les familles et les restaurants du centre historique.